พิซซ่าข้าวโพด - Mini Corn Pizza

posted on 05 Oct 2008 13:12 by glitterboi in Gourmet

มาแล้วคร่าาาาาาาาาาาาาาาาาาพี่น้อง วันนี้วันหยุดทั้งที ทำไรทานดีนะ...​คิดไปคิดมา ทำ

Mini Corn Pizza หรือ MiNi พิซซ่าข้าวโพด

ทานเบาๆกับวาย์น Gewürztraminer หรือ Beer ก็ได้ค่ะ...​

Entry อันนี้อาจจะยาว นิดนึง แต่ก็อร่อย เลี้ยงเพื่อนๆ เวลามี Party หรือ เลี้ยงท้องตัวคุณคนเดียวก็ได้ค่ะ

มาเริ่มกันที่การทำแป้ง Pizza กันเรยนะคะ...

 

อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม มีดังต่อไปนี้ค่ะ

 

2 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์ (All Purpose Flour)

1/2 ช้อนโต๊ะ ผงฟู (Instant Yeast)

1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ

3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก (Olive Oil)

2/3 แก้ว น้ำอุ่นนิดๆ ไม่ต้องมีควันนะคะ

***Optional****

1 ฟอง ไข่ไก่ <--- อันนี้จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้นะคะ เดี้ยนไม่ใส่ค่ะ เพราะรู้สึกว่าทานลงไปแล้วรู้สึกไม่ต่างกับแป้งที่ใม่ใส่ไข่ไก่ 

 

 

มาลงมือทำกันเรยค่ะ

 

เอาแป้งลงร่อน ใส่เกลือ น้ำตาล ผงฟู น้ำอุ่น ตามด้วยน้ำมันมะกอกค่ะ คนให้เข้ากัน

จากนั้นให้นำแป้งมานวดให้เข้ากันประมาณ 5-8 นาทีค่ะ (นวดๆๆๆ นวดมันเข้าไป!!! )

ถ้าใครมี mixer ทุ่นแรงก็ดีเรยค่จะได้ไม่เหนื่อย

พอนวดเสร็จได้ที่แป้งจะเหนียวๆ ยืดหยุ่นได้ แต่จะไม่นิ่มมากนะคะ 

เดี้ยนทานแป้งชิ้นนี้ทั้งชิ้นไม่หมดอ่ะค่ะ เพราะฉนั้นต้องจัดแบ่งส่วนที่เหลือไว้ทำทานภายหลัง

แป้งพิซซ่าดีนะคะ เก็บเข้าช่อง freezer ได้เรย พร้อมใช้เมื่อไหร่ก็เอาออกมาทิ้งไว้ข้างนอกในอุณหภมิห้องให้ตัวแป้งมันฟู ทิ้งไว้ซักประมาณ 6 ชั่วโมงค่ะ

ส่วนถ้าใครชอบให้รสชาดแป้งเข้าเนื้อ พอปั้นเสร็จก็เอาเข้าตู้เย็นช่องปกติไว้ข้ามคืนค่ะ

ต๊าย! อธิบายเพลินเรย ... มาทำกันต่อค่ะ....

เอามีดมาเฉือนแป้งส่วนที่จะทำเก็บไว้ แล้วเอาใส่ถุงพลาสติก ราดด้วยน้ำมันนิดหน่อยนะคะ 

จากนั้นก็เอาเข้าช่อง Freezer โลดค่ะ

 

 

จากนั้นก็นำแป้งส่วนที่จะใช้มาใส่ชาม เอาน้ำมันมาทาซักหยด สอง หยดก่อนนะคะ

แล้วเอาผ้าหรือ plastic wrap มาปิดเปิดช่องให้แป้งหายใจนิดหน่อยในอุณภูมิห้อง ตั้งพักไว้ประมาณสองชั่วโมงค่ะ

กรี๊ดๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ สองชั่วโมงผ่านไปแล้วหรือเนี่ย .... เร็วจัง

เอาค่ะ มาเริ่มกันต่อเรยน๊าาาาาาาาาาาาาาาาา 

 

อุปกรณ์ที่ต้องเตรียมสำหรับ topping หน้าพิซซ่ามีดังต่อไปนี้นะคะ

 

1 ชามข้าวเล็กๆ พาสต้าซอส (Pasta Sauce) วันนี้เดี้ยนใช้พาสต้าซอสแบบ Organic ค่ะ

1 ชามข้าวเล็กๆ ข้าวโพดกระป๋อง หรือ ข้าวโพดเป็นฝักแบบสดๆ

1 ชามข้าวเล็กๆ ชีสผสมสามสหายสำหรับ Pizza ค่ะ (Mozzarella, Provolone, Cheddar)

1 ชามข้าวเล็กๆ Guanciale หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ใช้อะไรก็ได้นะคะตามชอบ แฮม, แบคอน, ไก่ต้ม, ผักโขม...​ ฯลฯ)

ผงสาหร่ายญี่ปุ่น (Aonori/青海苔) เอามาโรยหน้า

แม่พิมพ์คุกกี้แบบกลม (Pastry Cutter)

เอาแป้งอเนกประสงค์โรยบนถาดกันก่อน ส่วนที่ใครใช้

Pizza Stone ก็ไม่ต้องโรยนะคะ หย่อนเข้าไปใน Pizza Stone ได้เรย

ในระหว่างนี้ให้เตรียม topping ต่างๆนะคะ

เอา Guanciale มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆพักไว้

จากนั้นให้เปิดกระป๋องข้าวโพด เทน้ำออก แล้วเอาใส่ภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้ เติมน้ำเย็นแล้วเอาเข้าไปเวฟประมาณสามนาที หรือ มากกว่าแล้วแต่พลังของเครื่องไมโครเวฟของคุณนะคะ

พอเวฟเสร็จให้นำไปล้างกับน้ำเย็นจัดๆ หรือ น้ำที่มีน้ำแข็ง เพื่อหยุดการต้มในตัวข้าวโพดและคงสีสันสวยสด

เอาไปร่อนกับตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ แล้นำขึ้นไปใส่ชามพักไว้

 

เอาแป้งที่ฟููออกมาจากภาชนะ ณ ตอนนี้แป้งจะฟูขยาย และ นุ่มนิ่มน่าจับ

โรยแป้งอเนกประสงค์บน Countertop หรือ เขียงที่แห้งสนิท แล้วนำ Rolling Pin มาแบะแป้งให้แบน

เดี๊ยนชอบแบบ Thin Crust ค่ะ เรยแบะให้บางหน่อย แต่ไม่ต้องบางแบบกระดาษนะคะ

เดี๋ยวเวลาจับย้ายแป้งแล้วจะไม่เป็นทรงบูดๆเบี้ยวๆ

จากนั้นให้นำ Cookie Cutter แบบกลมมาวางตัดบนตัวแป้งจนแป้งออกมาเป็นแผ่นกลมๆ งามๆ  

แล้วย้ายแป้งที่ตัดแล้วไปในถาดเพื่อทำหน้า topping

เคล็ดลับ - เวลาแบะแป้งเนี่ย ควรจะแบะแป้งให้หนาเท่ากัน เพราะเวลาอบจะสุกพร้อมกันค่ะ

 

 

 

เอาล่ะค่ะ ถึงตอนทำหน้า topping แล้ว...​

ให้เอาน้ำมันมาทาขอบๆแป้งก่อน


 

จากนั้นตามด้วยพาสต้าซ๊อส ...​ ชีส ... ข้าวโพด และ Guanciale 

 

จากนั้นยกเข้าตู้อบใช้ใฟ้ 450 F องศาฟาเรนไฮท หรือ 232 C องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12 นาที

เอาล่ะค่ะ...​ The Moment of Truth!!! เสร็จแล้วเอาออกมาจากเตาอบ

จัดใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยสาหร่ายผงที่เรียกว่า Aonori (青海苔)

ถ้าไม่มีก็ใช้อะไรก็ได้ค่ะ เช่น ผักชี หรือ ต้นหอมให้ดูเขียวๆตัดกับสีข้าวโพด...

เป็นอันเสร็จพิธีค่ะ.... หน้าตาออกมาเป็นงี้นะคะ .... 

น่าทานมั้ยคะพี่น้อง? เชิญลองทำกันดูนะคะ  

ไว้จะมาโพสอะไรใหม่ๆแล้วกันแต่เดี๊ยน​ขอตัวไป Entertain ตัวเองก่อนค่ะ...​ 

เหอๆๆๆๆ หอมฉุยเรยน้ำย้อยกำลังร้องเรียกค่ะ....​

gb

 

Comment

Comment:

Tweet

น่ากินมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆเลยค่ะHot! Hot!

#4 By ชาเขียวaddict on 2008-12-13 01:05

WoW ชีสสสส น่ากินมากๆ

ชิ้นเล็กๆ ยังงี้ กินง่าย เข้าปากทีเดียวเลย question

#3 By Googigg on 2008-10-06 10:52

น่า ทาน มากมาย คะ

Hot! Hot!

#2 By monobear™ ★ on 2008-10-05 18:02

Hot!

#1 By ★chocodile. on 2008-10-05 17:31